Het was onlangs ‘Vetten dinsdag’ en naar traditionele traditie eten wij dan pannenkoeken en ’t liefst nodigen we nog zoveel mogelijk volk uit om te komen mee-eten. We hebben toch anderhalf uur staan bakken voor 8 mensen, met drie pannen, volgende keer moeten we ’t eens met vier proberen, dan zijn we misschien rapper klaar. Het makkelijkst is effectief een pannenkoekenpan maar eender welke pan met of zonder anti-aanbaklaag werkt prima.
Bereidingstijd (hangt ervan af hoeveel je er te bakken hebt)
Ingrediënten voor 15 ‘normale’ pannenkoeken
- 200g zelfrijzende bloem
- 4 eieren
- 1 halve liter melk
- 1 zakje vanillesuiker
- bakboter
Bereiding
- Zeef de bloem boven een beslagkom.
- Maak een kuiltje in het midden van de bloem en doe hier de eieren, de vanillesuiker en alvast 1/3 van de melk in.
- Mix het beslag glad, zie dat je alle bloem meehebt.
- Giet de rest van de melk erbij en roer nog eens om.
- Om de pannenkoeken te bakken heb je een pan nodig, bakboter, een pollepel en een spatel.
- Verhit de pan en laat een blokje boter smelten.
- Giet telkens een hoeveelheid beslag, naargelang de dikte van je pannenkoek in de pan, en draai om zodra de onderkant mooi lichtbruin is gebakken. Doe hetzelfde met de andere kant.
- Herhaal bovenstaande twee stappen tot al het beslag is omgetoverd tot pannenkoeken.
Omdat er in dit recept amper suiker zit, zullen de pannenkoeken zelf wat flets smaken maar de meeste mensen eten hun pannenkoeken toch met een flinke laag suiker, confituur, siroop of choco…
Het is natuurlijk ook lekker met een bolletje crème en chocoladesuas. 🙂
Koken met Leen en Philip 